A dieta Paleo, também conhecida como a dieta do homem das cavernas, é baseada na alimentação dos nossos ancestrais caçadores-coletores. O foco está em consumir alimentos naturais e não processados, que promovem a saúde e o bem-estar. Para seguir a dieta Paleo corretamente, é importante conhecer os alimentos permitidos e aqueles que devem ser evitados. Este guia detalha quais alimentos você pode incluir no seu cardápio e quais deve deixar de lado.

Alimentos Permitidos na Dieta Paleo

1. Carnes e Peixes:

  • Carne de Gado Alimentado com Capim: Rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais.
  • Frango e Peru: Fontes de proteína magra.
  • Porco: Incluindo lombo e costela, preferencialmente orgânicos.
  • Peixes Gordos: Salmão, sardinha, cavala e atum são ricos em ômega-3.
  • Frutos do Mar: Camarão, lagosta, vieiras e mexilhões.

2. Ovos:

  • Ovos Caipiras: Excelentes fontes de proteínas, vitaminas e gorduras saudáveis.

3. Vegetais:

  • Vegetais de Folhas Verdes: Espinafre, couve, acelga, alface.
  • Vegetais Crucíferos: Brócolis, couve-flor, repolho.
  • Raízes e Tubérculos: Batata-doce, cenoura, beterraba.
  • Outros Vegetais: Pimentão, abobrinha, berinjela, tomate.

4. Frutas:

  • Frutas Berries: Morangos, mirtilos, framboesas, amoras.
  • Frutas Cítricas: Laranja, limão, toranja.
  • Outras Frutas: Maçã, banana, uva, abacate.

5. Nozes e Sementes:

  • Amêndoas, Nozes, Castanhas: Boas fontes de gorduras saudáveis e proteínas.
  • Sementes de Chia, Linhaça, Girassol: Ricas em fibras e nutrientes.

6. Óleos e Gorduras Saudáveis:

  • Óleo de Coco: Excelente para cozinhar.
  • Azeite de Oliva Extra Virgem: Ideal para saladas e pratos frios.
  • Óleo de Abacate: Versátil e nutritivo.
  • Ghee: Manteiga clarificada, livre de lactose e caseína.

7. Especiarias e Ervas:

  • Alho, Cebola, Gengibre, Cúrcuma: Aumentam o sabor e possuem propriedades anti-inflamatórias.
  • Ervas Frescas: Manjericão, alecrim, coentro, salsinha.

Alimentos Proibidos na Dieta Paleo

1. Grãos e Cereais:

  • Trigo, Centeio, Cevada: Contêm glúten, que é evitado na dieta Paleo.
  • Arroz, Milho, Aveia: Mesmo os sem glúten são excluídos.
  • Produtos de Grãos: Pão, massas, cereais matinais.

2. Leguminosas:

  • Feijões, Lentilhas, Grão-de-Bico: Contêm antinutrientes que podem interferir na digestão.
  • Soja e Derivados: Incluindo tofu, tempeh e leite de soja.
  • Amendoim: Apesar de ser uma leguminosa, é frequentemente confundido com nozes.

3. Laticínios:

  • Leite e Queijo: Exceto em algumas versões da dieta que permitem ghee ou manteiga clarificada.
  • Iogurte e Sorvetes: Mesmo os sem açúcar são evitados.

4. Açúcares Refinados e Adoçantes Artificiais:

  • Açúcar Branco, Xarope de Milho, Adoçantes Artificiais: Como aspartame, sucralose.
  • Doces e Balas: Mesmo os que se dizem “naturais”.

5. Alimentos Processados:

  • Alimentos Embalados: Incluindo snacks, refeições prontas, sopas enlatadas.
  • Frituras: Chips, batatas fritas e outros alimentos fritos.

6. Óleos Processados e Gorduras Trans:

  • Óleo de Canola, Óleo de Soja, Óleo de Milho: Comumente usados em alimentos processados.
  • Margarina e Gorduras Hidrogenadas: Devem ser evitadas.

Benefícios de seguir as regras paleo

Seguir as diretrizes da dieta Paleo pode oferecer vários benefícios à saúde:

  • Perda de Peso: Ao eliminar alimentos processados e açúcares refinados, a dieta ajuda a reduzir a ingestão calórica.
  • Melhora da Saúde Digestiva: A eliminação de grãos e leguminosas pode reduzir a inflamação e problemas digestivos.
  • Aumento da Energia: Alimentos naturais e ricos em nutrientes fornecem energia sustentável.
  • Melhora da Saúde Mental: A dieta pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, evitando picos de energia e humor.

A dieta Paleo pode parecer restritiva à primeira vista, mas oferece uma ampla variedade de alimentos nutritivos que promovem a saúde e o bem-estar. Ao focar em alimentos permitidos e evitar os proibidos, você pode aproveitar os inúmeros benefícios dessa abordagem alimentar ancestral. Experimente incorporar esses princípios em sua rotina e veja como a dieta Paleo pode transformar sua saúde.